- Gourmetmat får andre drive med...

Han driver restauranten på Drammen Golfklubbs bane i Skoger, i tillegg firmaet Byens Catering, og nå overtar han også Café Det Gylne Anker. Det blir mest ham du treffer, men også samboer gjennom en årrekke Nina Christensen, kan bli å se der. - Men det blir helst om ren “bonus”, forteller Steen Jensen. Dansken som har gjort nordmann av seg, og gjennom en årrekke har drevet “restaurasjon” i Drammens-området. For lenge, lenge siden drev han også puben den Gamle Brannvakta i Drammen, som sikkert mange vil kjenne ham igjen fra.
- Café Det Gylne Anker har vært noe av en drøm, ja for riktig å gjøre oss kjent med Svelvik, har vi til og med satt ut campingvogna vår på Homansberget, for liksom å kunne kjenne Svelvik på pulsen.

LITT GAMMELT,
LITT NYTT
- Stedet har allerede en etablert kundegruppe, så her handler det om å videreutvikle konseptet, skritt for skritt. Jeg kommer selvsagt til å prøve meg litt fram, både med musikk enkelte helger, i matveien - selvsagt, sier kokken som nok kan la seg overtale til også å sette “pære dansk”-retter som lun leverpostei med champignon og bacon på menyen, som én av smårettene.
- Men jeg respekterer at nordmenn har sine matvaner, og de har jeg lært meg å leve med. Men jeg synes det likevel er viktig å legge opp matpriser som frister til å gå ut, samtidig som man ikke skal betale Oslo-priser for å få seg noe varm i magen. Kanskje også “dagens” kommer på menyen, slik at også barnefamilier kan gå ut, ikke én gang annen hver måned, men i stedet kanskje to ganger i måneden, fortsetter Steen Jensen.

TRADISJONELL PUB
Bakgrunnen fra den gamle brannvakta i Drammen har forøvrig satt spor,. det skal være godt å komme innenfor, enten det nå er for å spise og/eller leske strupen.
- Jeg kommer selvsagt til å fortsetter med Aass som leverandør av øl, og har bestilt krus som gjestene kan få som “sitt eget” når de kommer innenfor, med inngravert nummerering. Slik vet jeg mange setter pris på, sier han.
Også musikk, på lik linje med det Friberg har tilbud, vil komme på plass etterhvert, kanskje noen Quiss-kvelder eller lignende.
- Det er utrolig moro hvor mange henvendelser jeg allerede har fått, fra potensielle kunder, fra musikere som vil spille, forslag til nye retter på menyen etc.
- Alt dette er noe jeg kommer til å ta med meg i det videre arbeidet. Men her handler det om å forandre litt etter litt, for vi vet jo allerede at jeg overtar en café som går helt greit i utgangspunktet. Det er ikke noe man skal ødelegge, heller jobber for å tilføre noe nytt.

CATERING
Firmaets hovedgeskjeft gjennom hele året er catering-virksomhet. - Vi driver deler av virksomheten fra kjøkkenet i Skoger, men kommer nå til å flytte noe av dette også til kjøkkenet på Café Det Gylne Anker, så det skal ikke være behov for å sitte med hendene i fanget. På den måten har vi også flere ben å stå på, slutter Steen Jensen, som altså blir å finne såvel ved kjelene som bak de helt nye tappetårnere på “Ankeret”, fra 1. november av.